Flammarion

295 produits trouvés

Nouv.
La Cuisine Végétarienne : Techniques et recettes

Estérelle Payany
- Flammarion
- 9782080495419
Parution : 7 Mai 2025 - Entrée pnb : 18 Avril 2025
Découvrez près de 120 techniques indispensables pour faire soi-même les préparations de base (tofu de légumineuse, sauces végétales, graines germées, aquafaba, confiture...), maîtriser les découpes et les différentes cuissons.
Parcourez le cahier pratique avec près de 40 planches produits détaillées, le matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence.
Retrouvez plus de 100 recettes illustrées, des plus classiques aux plus gourmandes, originaires du monde entier et classées par famille de produits :
Légumes o Riz o Blé o Autres céréales o Légumineuses o Soja o Champignons et algues o OEufs o Produits laitiers o Oléagineux et graines o Fruits.
Régalez-vous avec la soupe de quinoa, les gnocchis à la romaine, la chakchouka, le curry de pois chiches au chou-fleur, la mousse au chocolat et meringue à l'aquafaba, les cookies cacahuètes...
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 34.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Nouv.
Cuisines d'Afrique du Nord : 48 recettes et récits intimes culinaires

Nina Medioni, Farah Keram
- Flammarion
- 9782080472311
Parution : 23 Avril 2025 - Entrée pnb : 28 Mars 2025
Saisonnalité sacrée, résilience, rituels culinaires : les cuisines d'Afrique du Nord sont un patrimoine vivant, tissé d'histoires intimes et collectives.

La journaliste Farah Keram nous entraîne au coeur des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France.
De cette immersion sont nées 48 recettes (harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen...), mais aussi un récit sensible et sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts.
La cuisine y devient un langage, une manière de dire la transmission, les silences, la double culture et le rôle central des femmes dans la préservation des savoirs.
Car quel meilleur médium que la cuisine pour raconter, relier et perpétuer les mémoires ?
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 28.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Nouv.
Sandwichs : Un tour du monde en 150 recettes

Jean-Noël Escoffier, Rina Nurra
- Flammarion
- 9782080471925
Parution : 16 Avril 2025 - Entrée pnb : 21 Mars 2025
Sur le pouce ou en pique-nique, chaud ou froid, équilibré ou débordant de sauce, entre deux tranches de pain ou dans une galette, le sandwich est une icône des tendances culinaires de notre époque.
Des plus emblématiques aux plus confidentiels, à la viande, au poisson, végétarien ou sucrés, Jean-Noël Escoffier nous propose un tour du monde grâce à 150 recettes de sandwichs, de pains et de sauces.
Découvrez également leurs histoires incroyables. Saviez-vous qu'un sandwich aurait peut-être précipité la mort d'Elvis Presley, qu'au moins cinq personnes revendiquent la paternité du hamburger, ou que l'onigirazu a fait sa première apparition dans un manga ?

Hot dog, chivito, arepa, pan bagnat, smørrebrød, fricassé, bunny chow, sabich, kathi roll, sando, kaya toast...
Voyagez en vous régalant !
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 34.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Nouv.
Le Potager du bon jardinier

Collectif
- Flammarion
- 9782080496461
Parution : 16 Avril 2025 - Entrée pnb : 26 Mars 2025
Le guide illustré idéal pour cultiver son jardin potager : retrouvez des informations sur les plantes, des conseils de culture, des trucs et astuces dans l'esprit écologique des jardiniers d'autrefois, pour un potager réussi.
ebook (ePub) 15.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Nouv.
Mes meilleures recettes simples et gourmandes

Paul Bocuse
- Flammarion
- 9782080484024
Parution : 16 Avril 2025 - Entrée pnb : 28 Mars 2025
Une sélection de plus de 100 recettes parmi les plus emblématiques, les plus simples et les plus gourmandes du pape des chefs français. On retrouve certaines recettes majeures, comme la soupe aux truffes Élysée, les quenelles au gratin, la tarte aux fraises...
De quoi ravir toutes les papilles !
ebook (ePub) 15.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Bon ménage : Routines, astuces, conseils pour une maison propre et ordonnée

Thomas Cheneau
- Flammarion
- 9782080472144
Parution : 9 Avril 2025 - Entrée pnb : 19 Mars 2025
Thomas Cheneau, alias @lhomme_de_menage est l'homme qu'il nous faut. Il nous délivre des astuces quotidiennes de ménage, de nettoyage et de rangement pour concilier vie de famille, répartition des tâches et bien-vivre.
Il propose des routines pour chaque pièce de votre maison : salle de bains, cuisine, salon chambre, garage, etc. Le succès de ses vidéos sur Instagram (520 K) et son nombre global d'abonnés (1,5 million) prouve qu'il est l'homme de la situation et que ce livre est l'indispensable à mettre dans nos placards.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 17.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
On m'appelle casquette verte

Alexandre Boucheix
- Flammarion
- 9782080461728
Parution : 2 Avril 2025 - Entrée pnb : 8 Mars 2025
"Ce surnom était un simple pseudonyme derrière lequel je me cachais pour raconter mes histoires de ringard en short et en baskets. Rien, absolument rien de ce qui allait suivre n'était calculé. Casquette verte, à l'origine, c'est juste un délire qui m'a échappé, un tourbillon de concours de circonstances."

Lorsqu'il intègre le monde du travail après des années festives en école de commerce, Alexandre Boucheix fume, boit et sort encore tous les soirs, tel un éternel étudiant. Depuis l'adolescence, cet ancien passionné de skateboard ne pratique plus aucune activité physique. Un jour, un de ses nouveaux collègues met fin à cette parenthèse en lui proposant de l'accompagner courir au bois de Vincennes. Le jeune homme s'y rend sur la pointe des pieds, convaincu que ce sport n'est pas fait pour lui. À tâtons, le Francilien plonge dans cet univers inconnu qui va le fasciner. Il s'inscrit à des courses, des marathons, des trails, puis des ultratrails. Jusqu'à prendre son dossard pour la mythique Diagonale des Fous, à La Réunion. Une épreuve qui va changer sa vie.
Chef de projet appliqué le jour, coureur fantasque en soirée et rock star des sentiers les week-ends, Alexandre Boucheix n'a plus jamais rangé ses baskets. Il dévore les kilomètres avec sa célèbre casquette verte.
ebook (ePub) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
La Cuisine des petits : 80 recettes, conseils et astuces aux parents pour que les repas en famille soient un jeu d'enfant

Sophie Crameri, Solène Collin
- Flammarion
- 9782080473592
Parution : 26 Mars 2025 - Entrée pnb : 21 Février 2025
Vous êtes soucieux de bien nourrir votre enfant ? Tous les jours, il change de goût et le brocoli aimé avant-hier n'a plus sa place dans le top dix de ses plats préférés ? Vous êtes perdu entre toutes les recommandations pour une journée équilibrée en apports nutritionnels ? Votre quotidien est très chargé et vous ne parvenez pas à vous dégager du temps ?

Ne culpabilisez pas et détendez-vous ; ce livre va vous guider en leur apprenant le plaisir de manger : 85 recettes rapides, faciles et saines, pour chaque moment de repas de la journée (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner, apéro, pique-nique) à intégrer dans votre quotidien.
Des recettes équilibrées, ludiques, avec des astuces et des outils pour que votre enfant savoure son assiette tout en se faisant du bien et pour que cuisiner devienne un jeu d'enfant.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 26.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
30 jours pour aimer ses jambes : Exercices & massages

Anne-Sophie Negroni, Céline Roy
- Flammarion
- 9782080472441
Parution : 26 Mars 2025 - Entrée pnb : 21 Février 2025
« Nos jambes, véritables piliers de notre corps, portent bien plus que notre poids. Elles symbolisent notre mobilité, notre liberté, notre capacité à avancer - physiquement et symboliquement - dans la vie. »

Avec son nouveau programme, l'experte Céline Roy vous invite à retrouver des jambes toniques, légères et galbées grâce à sa méthode largement plébiscitée, notamment par des personnalités pour ses résultats.
Ce programme complet, pensé pour les femmes, propose 30 jours d'exercices de respiration, de renforcement musculaire, et de massages pour galber vos jambes. Vous y trouverez aussi des conseils en alimentation pour éliminer les toxines et drainer, des tests ainsi que des astuces pour mieux gérer le stress et lâcher-prise au quotidien.
CET OUVRAGE S'ARTICULE EN 3 PARTIES :
10 jours pour éliminer et gommer la cellulite
10 jours pour renforcer et harmoniser les chaînes musculaires
10 jours pour affiner et alléger vos jambes
Chaque jour, Céline Roy partage ses enseignements, ses routines et ses astuces pour vous permettre de retrouver confiance en vous et de prendre soin de vos jambes, une pratique essentielle à votre équilibre.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Le Chemin de la joie : 40 jours de spiritualité pour faire du bonheur votre art de vivre

Matthieu Jasseron
- Flammarion
- 9782080482518
Parution : 5 Mars 2025 - Entrée pnb : 15 Février 2025
La joie serait-elle un choix ? Le bonheur dépend-il des circonstances extérieures ou d'une approche intérieure ? Se pourrait-il qu'il soit en fait un art de vivre, simple et accessible à tous ?
Quelle que soit notre confession, ce livre ne vise pas à faire de nous de « parfaits croyants » mais entend proposer le chemin par excellence pour devenir « bienheureux ». Il offre à chacun de véritables trésors de spiritualité autant que des clés très concrètes pour transformer notre regard sur la réalité, apaiser nos coeurs, retrouver confiance, espérance, et sourire.

Ainsi, ce livre lève le voile sur des vérités aussi essentielles que souvent oubliées : Même dans la souffrance nous pouvons être heureux.
Faire le bien ne sert à rien.
Tendre l'autre joue, aimer nos ennemis, c'est logique.
Faire justice n'est pas condamner.
Triompher c'est aussi accepter d'échouer.
Il est possible, et même nécessaire, de tout pardonner...

Que ces méditations et réflflexions vous aident à vivre durablement la seule réalité à laquelle nous sommes tous appelés : la Joie !
ebook (ePub) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Je mange bien, je vais bien

Jimmy Mohamed
- Flammarion
- 9782080473516
Parution : 5 Février 2025 - Entrée pnb : 9 Janvier 2025
Notre alimentation peut être notre pire ennemie comme notre meilleure alliée. J'ai vécu ce déclic il y a quelques années, lorsque j'ai voulu perdre du poids. En étudiant de près les valeurs nutritionnelles des produits ultra-transformés, j'ai réalisé tout l'impact positif que pouvaient avoir sur ma santé des aliments plus simples, naturels et sains.
Ne l'oublions pas, nous sommes ce que nous mangeons. Au cours de notre vie, cela représente concrètement quelque 90 000 repas, 60 tonnes de nourriture et presque 70 millions de calories. Prendre soin de notre organisme, c'est donc avant tout prendre soin de nos assiettes.
Que vous soyez une femme ou un homme, jeune ou plus âgé, mon objectif avec ce nouveau livre est de vous aider à rester aussi longtemps que possible en bonne santé. Chapitre après chapitre, je partage avec vous des conseils, astuces et habitudes faciles à mettre en place pour mieux se nourrir et mieux se porter, car j'en suis convaincu : l'alimentation est la clé de notre équilibre et de notre bien-être.
ebook (ePub) 20.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Astro Food : Traité d'astrologie à l'usage des gourmands

Amélie Weill
- Flammarion
- 9782080468529
Parution : 22 Janvier 2025 - Entrée pnb : 21 Décembre 2024
Que nous mijotent les planètes ? Comment satisfaire un Soleil en Sagittaire lorsqu'il passe à table ? Quel plat correspond le mieux à l'esprit du Bélier ? Quel petit plaisir peut réconforter une Lune en Balance ? Des astres aux assiettes, suivez le zodiaque et explorez (avec gourmandise) les ingrédients qui composent votre thème astral. L'astrologie nous invite à partir à la découverte du ciel, de nous-même et des autres. Ici, elle plonge dans les marmites de la gastronomie pour mieux dévoiler ses savoureux secrets.
ebook (ePub) 20.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Supercommunication : Décrypter le pouvoir du langage

Charles Duhigg
- Flammarion
- 9782080478269
Parution : 22 Janvier 2025 - Entrée pnb : 21 Décembre 2024
Comment se faire un ami en quelques minutes ? Comment rester courtois même lors d'un profond désaccord ? Comment dire tout haut ce qu'on pense tout bas ?
À travers des exemples issus de recherches en psychologie et en neuroscience ou de situations du quotidien, Charles Duhigg partage les clés de compréhension pour mieux écouter, mieux se faire entendre, et mieux se connecter aux autres.
L'important est de savoir identifier la conversation à laquelle vous participez : émotionnelle, pragmatique ou sociétale. Ainsi, vous saurez naviguer dans n'importe quelle interaction, du conflit avec votre partenaire ou vos enfants à la négociation professionnelle, en passant par la discussion amicale.
Avec les bons outils, instaurer une connexion avec tous devient possible !
ebook (ePub) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Welcome : Accueillir le temps qui passe

Estelle Lefébure
- Flammarion
- 9782080489074
Parution : 22 Janvier 2025 - Entrée pnb : 3 Janvier 2025
Welcome, c'est un hymne au temps qui passe. Aux plaisirs que procure l'existence. Au bonheur de s'épanouir encore et toujours.

Au fil des pages, je vous livre mon expérience de mère, de grand-mère, de compagne, de femme active qui, je l'espère, vous convaincra que notre vie n'a rien à voir avec l'âge que l'on a : elle est le reflet de qui nous sommes.
Welcome, c'est ma méthode pour apprendre à accueillir chaque jour comme un cadeau.
ebook (ePub) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Meat, Poultry & Game : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Ferrandi Paris
- Flammarion
- 9782080456854
Parution : 4 Décembre 2024 - Entrée pnb : 14 Septembre 2024
This complete cooking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing all types of meat, poultry, and game, allowing home cooks and confirmed chefs to:
o Acquire essential kitchen skills for 48 culinary techniques-tie a boneless roast; prepare veal scaloppine; French trim a rack of pork ribs; bone a lamb shoulder; dress, truss, or spatchcock poultry; prepare duck magret; marinate game - which are explained in 333 step-by-step instructions.
o Delight guests with 70 delicious recipes for French classics, traditional dishes from around the world, and innovative creations: Beef and Vegetable Stir-Fry with Rice Noodles, Moussaka, Veal Blanquette, Sweetbread Vol-au-Vents, Honey-Glazed Porcelet Ham, Texas-Style Pork Spareribs, Lamb Tajine, Persian-Style Lamb Skewers, Basque-Style Chicken with Octopus, Stuffed Turkey, Hare Royale, Shredded Boar Tacos, and more.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 34.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Viandes : Recettes et techniques d'une école d'excellence

Ferrandi Paris
- Flammarion
- 9782080452313
Parution : 6 Novembre 2024 - Entrée pnb : 14 Septembre 2024
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil...
Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre...
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 34.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
99 choses à goûter à Paris

Ezechiel Zerah
- Flammarion
- 9782080474223
Parution : 30 Octobre 2024 - Entrée pnb : 17 Septembre 2024
Ezéchiel Zérah (ex-rédacteur en chef des pages gastronomie de L'Express) teste plus de 500 restaurants et commerces de bouche chaque année. Dans cet ouvrage, il partage non seulement ses adresses préférées, mais aussi et surtout LE produit ou plat à goûter absolument. Que vous soyez un amateur de cuisine traditionnelle ou une passionnée de nouvelles saveurs, ce guide sera votre compagnon idéal.
Découvrez une sélection unique, de 99 mets et produits, pensée pour satisfaire les goûts et les budgets les plus variés, dont plus de 40 à moins de 10 EUR :
o Le bon bistrot pour manger les meilleures frites de la capitale.
o Un incontournable de la street-food comme le Mega Mega.
o La super pâtisserie avec son inégalable tarte pistache et fleur d'oranger.
o Le meilleur traiteur de Paris et son pâté en croûte sans pareil.
o La table gastronomique parfaite pour déguster un jardin de légumes.

Chacune des pages vous emmène dans une aventure culinaire sans précédent.
L'auteur a également fait appel à 33 contributeurs experts de la scène gastronomique qui confient eux aussi leurs coups de coeur.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 10.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Oui ! : Mes secrets pour réaliser le mariage de vos rêves

Delphine Manivet
- Flammarion
- 9782080420381
Parution : 30 Octobre 2024 - Entrée pnb : 17 Octobre 2024
« Ce livre est autant un manuel de survie pour les futures mariées qu'un recueil de secrets de femmes, de transmission et d'amour. Un livre qui célèbre l'élégance et le chic de la Parisienne, mais aussi cette culture si particulière qu'est le romantisme à la française. »

Delphine Manivet, créatrice de robes de mariée reconnue dans le monde entier, a habillé de nombreuses célébrités telles que Lily Allen ou Lady Gaga.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 28.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Bûches : 30 recettes de bûches iconiques et pâtissières

Lenotre
- Flammarion
- 9782080459886
Parution : 23 Octobre 2024 - Entrée pnb : 14 Septembre 2024
Lenôtre et le chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches.
15 bûches iconiques défilent sous les feux des projecteurs, ainsi qu'une interprétation de leur pendant « maison ». 15 recettes de bûches créations et 15 recettes de bûches pâtissières sont développées dans l'ouvrage et soulignent l'importance pour Lenôtre de poursuivre ses missions de haute gastronomie, de partage et de transmission.
De quoi satisfaire tous les goûts et tous les niveaux !
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 34.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
L'esprit du kintsugi : sublimez ce qui est brisé

Père Matthieu Jasseron
- Flammarion
- 9782080428547
Parution : 23 Octobre 2024 - Entrée pnb : 1 Octobre 2024
Vous en avez assez des approches simplistes d'un certain développement personnel ? Vous êtes fatigués de tous ces bons conseils aussi individualistes qu'exigeants, et ne croyez plus en ces recettes du bonheur limite ésotériques ?
Ce livre est celui que vous attendiez : vous y trouverez tout ce que l'on ne vous a jamais dit petits pour vous aider, malgré ce que vous pouvez souffrir, à vous reconstruire et à vous épanouir.
Place à un savoir-faire aussi accessible que vérifié, pour réussir quels que soient vos fragilités, blessures et regrets, à déployer ce que vous êtes de promesses et de beautés. Juste de la logique simple, inspirante et pragmatique.

« 124 astuces de vie » pour métamorphoser votre regard sur l'existence, l'aborder avec plus de confiance et ainsi, au-delà de ce qui vous abîme, révéler ce que vous portez de sublime.
ebook (ePub) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Notre histoire d'amour avec le handball

Luka Karabatic, Nikola Karabatic
- Flammarion
- 9782080466952
Parution : 23 Octobre 2024 - Entrée pnb : 26 Septembre 2024
"Notre histoire d'amour avec le handball a illuminé notre enfance, forgé nos caractères, construit nos rêves. De Paris à Tokyo en passant par Pékin et Londres, elle nous a permis de gagner plus de titres que nous n'aurions pu l'imaginer.

Ces victoires, nous les devons à nos entraîneurs, aux joueurs qui nous ont inspirés et à ceux que nous avons côtoyés, aux équipes qui nous ont fait vibrer et à celles qui nous ont poussés à progresser. Nous les devons aussi aux salles de nos débuts et bien sûr à nos parents, qui comptent tant. Nous les devons, enfin, à tous ceux avec qui nous avons partagé un bout de chemin.
À travers le récit des coulisses de nos carrières, nous avons voulu à la fois leur rendre hommage et transmettre aux plus jeunes notre passion pour le handball, ce sport magnifique. À eux d'écrire, à leur tour, leur propre histoire d'amour."
Nikola et Luka Karabatic
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 24.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Mon Yoga Nidra : Apprendre à relâcher ses tensions physiques, émotionnelles et mentales

Locana Sansregret, Juliette Dumas
- Flammarion
- 9782080459558
Parution : 16 Octobre 2024 - Entrée pnb : 20 Septembre 2024
Yoga Nidra est une pratique ancestrale qui permet de relâcher en profondeur les tensions physiques, émotionnelles et mentales.
Une séance se compose de 8 étapes pendant lesquelles il suffit d'être confortablement allongé. Aucun mouvement ni matériel ne sont nécessaires.
Ce livre vous propose des séances de Yoga Nidra classées par thématiques : APAISER, ACTIVER et MODIFIER vos émotions, vos comportements, etc. Il vous guide aussi pas à pas pour créer la vôtre.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 21.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
Savoir cuisiner : 50 classiques inratables

Sylvia Gabet
- Flammarion
- 9782080453105
Parution : 2 Octobre 2024 - Entrée pnb : 20 Septembre 2024
Si vous ne devez posséder qu'un seul livre de cuisine c'est celui-là !

Pour se régaler, épater sa famille ou ses amis. Pour tous les jours ou pour les grandes occasions. À transmettre à ses enfants...

De l'entrée au dessert, en passant par des plats végétariens, et le goûter, Sylvia Gabet propose 50 classiques de la cuisine, qui grâce à ses nombreux conseils, seront inratables : oeuf mayo, ratatouille, légumes rôtis, blanquette de veau, clafoutis, riz au lait...
Que vous soyez débutants ou gourmands éclairés, vous allez (enfin) savoir cuisiner.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 20.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP
The Complete Book of Cheese : History, Techniques, Recipes, Tips

Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive
- Flammarion
- 9782080447524
Parution : 2 Octobre 2024 - Entrée pnb : 14 Septembre 2024
From creamy fromage blanc to buttery Brie, from tangy Gorgonzola to extra-sharp Cheddar, and from crumbly Trentingrana to smoky Slovenská Parenica, this comprehensive reference provides a complete overview of cheeses from around the globe.

Twenty-four cheese families-divided into four principal cheese types, from fresh to hard-are examined in detail, including information on their
characteristics, flavor profiles, origins, seasonality, and methods of production. The cheeses are then used in a range of sweet and savory recipes, including Puff Pastry Cheese Straws, Marinated Goat Cheese, Parmesan Soufflé, Tartiflette, Cheese-Filled Ravioli in Broth, Smoked Scamorza Frittata, Baked Mont d'Or, Corsican Cheesecake, Tiramisu, Bengali Cheese Sweets, Gouda Nougat, and Ricotta Pancakes.

Readers will learn how to:
o UNDERSTAND the ingredients and steps involved in the production of different types of cheeses
o IDENTIFY 4 main types of cheese, 24 families, and 150 varieties
o EXPERTLY PAIR cheeses with various foods and drinks
o CREATE perfectly balanced cheese boards
o SERVE 46 homemade recipes

Complete with a history of cheeses, an introduction to specialties from around the world, and tips on selecting, storing, and tasting cheeses, this volume is an essential companion for cheese lovers everywhere.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 39.99 €

25 prêts
3650 jours
5 Prêt(s) simultané(s)
Adobe
LCP