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16 Juin 2016
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16 Juin 2016
Maigrir, c'est facile : le plus farfelu des régimes peut faire perdre assez vite deux ou trois kilos. Mais il faut plus d'attention pour maigrir jusqu'au bout. Et surtout pour maintenir ce bon poids.
Un médecin spécialiste des maladies de la nutrition et une diététicienne ont associé leur expérience pour expliquer comment y parvenir agréablement et sûrement. Les rechutes qu'ils ont constatées ont toutes pour origine les privations rigoureuses, la monotonie et la cuisine triste auxquelles se croient contraints ceux qui veulent maigrir. Or l'excès de poids ne se guérit pas par la famine. Il ne s'agit pas de remplacer une assiette pleine par une assiette à peu près vide. Il faut remplir différemment son assiette.
Savoir maigrir, c'est savoir choisir ses aliments. Et aussi les préparer de la bonne façon gastronomique. Les auteurs proposent pour cela plus de cent recettes et montrent qu'un régime peut aussi être un jeu.
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4 Décembre 2015
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5 Décembre 2015
J'ai toujours aimé aller vite, très vite. En soi, la vitesse n'est rien, elle vous permet simplement de vous confronter avec la peur. C'est elle, la peur, qui provoque cette incomparable griserie de la vitesse, en vous faisant tutoyer le danger. En réalité, tôt ou tard, on a toujours peur, mais je n'ai jamais accepté qu'elle puisse me priver de nouvelles sensations. La forçant dans ses derniers retranchements, je voulais toujours aller jusqu'aux limites de la machine pour mieux connaître les miennes et les repousser sans cesse. Je voulais toujours plus. Je roulais, seul, sur les routes des volcans, en m'interdisant de franchir la ligne médiane. Quand je n'étais pas content de moi, je faisais demi-tour pour reprendre un virage, jusqu'à ce que je sois plus satisfait de ma trajectoire ; une trajectoire idéale, est-ce que ça existe ? Bien sûr, on peut toujours aller plus vite, mais on n'atteint pas la perfection pour autant. Il y a toujours trois malheureux petits dixièmes qui vous en séparent désespérément. Encore trois dixièmes. Presque rien, de la poussière de temps, un souffle, juste le prix du rêve et de la perfection.
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12 Novembre 2015
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2 Décembre 2015
Un homme sur dix vit sa vie à l'envers. Un homme sur dix a une existence un peu plus compliquée que les autres. Un homme sur dix sait pourtant qu'il n'a pas le choix, puisque les choses ont toujours été ainsi. Alors un homme sur dix se résigne à subir sa condition de gaucher dans un monde de droitiers. Éloge du gaucher n'est pas un manifeste. Seulement la remise en ordre d'idées reçues, la réhabilitation d'un peuple épars, d'une caste discrète. Éloge du gaucher, c'est l'histoire éternelle d'êtres différents, qui ont été marqués par ce onzième commandement : « Écris avec ta jolie main », et qui ont dû s'adapter à un monde créé par et pour les droitiers, où l'on obéit à la priorité à droite, où il est inconvenant de saluer de la main gauche et suspect de se lever du pied gauche. Éloge du gaucher, c'est enfin un gaucher (contrarié) qui vous dit : « Si l'on pouvait vivre à mi-chemin entre ses deux mains, sans jamais avoir à choisir, vieillir serait un jeu d'enfant. » Un homme sur dix devrait lire ce livre.
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23 Octobre 2015
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18 Novembre 2015
Le football est une fête. L'idéal serait de ne jamais en interrompre le jeu, de laisser celui-ci se développer sans en contrarier le cours ; en fait, je n'ai jamais aimé siffler, car c'est casser le rythme du match, en briser la beauté. D'une certaine manière, c'est aussi aller contre l'esprit du jeu, tel que l'ont défini les textes qui en régissent les lois. Vous imaginez bien qu'on ne peut pas ne pas siffler, ce serait trop beau, on doit malgré tout faire respecter les règles. À cette fin, nous autres, arbitres, n'avons qu'une fraction de seconde pour savoir s'il y a effectivement faute et, si faute il y a, pour savoir si elle lèse vraiment l'équipe de l'agressé : la règle de l'avantage est d'autant plus fragile qu'elle est capitale. Si elle est laissée au libre-arbitre de l'homme en noir, c'est à chacun, joueurs et spectateurs, de la comprendre, de la défendre et de la protéger, car c'est d'elle que dépend l'esprit du jeu. Après tant de matchs, plus d'un millier, même s'il m'est arrivé parfois de me tromper, je voudrais au moins laisser le souvenir d'un homme honnête qui n'a jamais privilégié quiconque, sinon la seule beauté du sport que j'aime par-dessus tout.
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9 Octobre 2015
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Entrée
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18 Novembre 2015
Martine Jolly est pédagogue de métier et cuisinière par goût, ou plutôt par passion. Après son premier ouvrage, Réussir votre cuisine, paru aux Éditions Robert Laffont en 1979 (et réédité dans la collection Bouquins), elle nous fait pénétrer, grâce à ce deuxième livre, dans l'univers passionnant du chocolat. De 1502, année où Christophe Colomb découvre le chocolat dont il ne soupçonne pas encore les qualités, jusqu'en 1905, année où Henri Nestlé met au point le chocolat au lait, ce livre raconte l'histoire de ces fèves merveilleuses. Il nous en explique la culture, ainsi que la fabrication du chocolat. Mais cet ouvrage se veut avant tout pratique : 120 recettes, expliquées avec clarté et précision permettront de réaliser desserts, confiseries, mousses, glaces, boissons et même quelques plats salés.
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24 Août 2015
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5 Décembre 2015
Chiens de catastrophe, chiens d'avalanche, mais aussi les meilleurs pour contrer le terrorisme et la drogue : ce sont les bergers allemands de la Brigade canine française qui ne cessent pas de nous étonner. Tous les pays font appel à eux dès qu'un cataclysme les frappe. Le brigadier Michel Girouille est à l'origine des sections de recherche de drogues et de détection d'explosifs de l'Unité cynophile de la préfecture de police. Il en a fait, à force de travail, d'amour aussi pour les chiens, ce qu'elle est aujourd'hui. Il nous avait raconté les premiers exploits de ses bergers allemands dans Maître Chien. La recherche de la drogue ne faisait que commencer... Aujourd'hui, ce sont de nouvelles histoires, extraordinaires, qu'il nous révèle dans ce livre. On y découvre comment l'auteur a dressé le premier chien détecteur d'explosifs, Suros. Et, c'est la grande nouveauté, on voit les chiens de catastrophe sauver, en 1985, quarante-sept personnes à Mexico et cinquante au Porto Rico, quinze autres en 1988 en Arménie. Michel Girouille nous conte avec passion cette épopée canine : des récits vrais, parfois drôles, le plus souvent bouleversants - la mort de son chien vedette Vanzy est poignante - toujours à la gloire de ces meilleurs amis de l'homme. Et qui, une fois de plus, le prouvent ! Des chiens au service des hommes, un livre que voudront lire ceux qui aiment vraiment les chiens...
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